on 16 februari 2011
Deze foto met het onderschrift “eigen boerenjogurt gemaakt” kwam binnen vanaf de blog van Mirjam.
Wie maakt ook zelf yoghurt? Wat is je recept? Wat is het jouwe Mirjam?
Ik doe het zo:
Een pan met 4 l melk, aan de kook brengen, laten afkoelen tot 40-50 graden. Gekochte witte yoghurt (2 of 3 kuipjes), doorroeren, in de tupperwares gieten, en in een piepschuim doos zetten. (oude doos van medicijnen). Na een uur of 6 tot 8 verhuizen naar de koelkast.
Maar nu heb ik een vraag. Mijn yoghurt is eigenlijk te mild en romig. Lekker zou je zeggen, maar ik hou ook erg van het friszure van yoghurt. Moet ik gewoon andere ent-yoghurt gebruiken?
De yoghurt werd gemaakt op deze boerderij te Portugal.
Kijk ook naar de website van Mirjam Brouwer (ook zelfgemaakt).
on 25 juli 2009
Door Han van Riel,
Rusland is dan wel een land van bureaucraten, maar de regels rond voedselveiligheid en melkkwaliteit zijn veel beter en simpeler dan in Nederland. In Rusland, het land van bureaucraten, betekent eerste klas melk gewoon dat de melk voldoet aan de eisen van reinheid en celgetal. Niet meer en niet minder.
Lees hier de complete weblog
on 14 juli 2009
Op veel melkveebedrijven wordt naast KI ook gebruik gemaakt van een dekstier om de regelmatige terugkomers toch nog drachtig te krijgen. Maar als deze stieren ouder worden dan 2 jaar dan kunnen ze levensgevaarlijk worden. In Nederland en Belgie kost dit elk jaar enkele veehouders of hun medewerkers het leven. Ook gisteren heeft er weer een tragisch ongeluk met een stier plaatsgevonden.
Ik ben benieuwd hoe jullie in andere landen met deze risicofactor omgaan?, ik heb hier gelezen dat er in Amerika een soort van alarmkastje op de markt is waarmee stieren op afstand gehouden kunnen worden. Heeft iemand hier wel eens van gehoord?. Het is beter dan niets maar ik heb mijn twijfels of dit het risico genoeg kan beperken.
WAIT! There is more to read… read on »
on 26 juni 2009
Een bijzondere weblog van John Verhoeven:
Het kleine vliegtuig van Johannesburg naar Harare zit die ochtend propvol goedgemutste, uit de kluiten gewassen, blonde kerels met korte broeken boven harige bruine benen, met rechte kaken in vriendelijke, om niet te zeggen zachtaardige, roodverbrande koppen. Het zijn fans van de Springboks, blanke boeren, op de weg terug naar Zimbabwe, het land waar ze vandaag komen. Ik zit naast Arthur, een gevorderde vijftiger met het soort postuur dat je armruimte nogal beperkt.
Hij was de grootste melkveehouder van het land, zegt hij zonder spoor van trots of opschepperij, meer als een feitelijk statement. Negenhonderd koeien, Frisian Holsteins, 36.000 liter melk per dag. En 2500 acres onder irrigatie. (later zie ik de enorme machines waarmee dat gebeurt, dan pas begrijp ik de omvang van die constatering.)
WAIT! There is more to read… read on »
